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營業額食材控制在三成，人事成本三成，店租及水電一成五，剩馀的二成五用來支應其他和毛利，這種預設菜單如果是同價位的起碼就佔了六成的食材……

「要不然我們先降價穩住顧客？」廚師小方這么問著。

「不成，這樣會造成我們可以更便宜的印象，久了顧客會一直等促銷。」廚師小卓拒絕小方的提議。

當中在廚師這一行做的比較久的老劉淡定的說著：「他們這樣撐不過半年，比較有可能的做法倒是先低價把我們做掉，然后它再抬高價錢，標準的來趕人的，不然起碼也會隔個兩條街或開對面，直接開隔壁，又不是美食街……」

「不過老闆，要是真的出了問題，我的薪水可以先砍半，之后再調回來，可別一下子就跟對方低頭。」廚師老劉自己先這么講。

其他廚師也跟著附和，蘇軾長笑了笑，讓他們別擔心，說著：「我讓我朋友幫我抓個最糟糕的可能性至少都能撐半年到九個月，先別擔心，不如它們開業的那個禮拜我們大家去南部旅游。」

廚師們愣了一下，紛紛大笑，老闆還真是老神在在。

等到小優確定了它們開業日期后，大家攜家帶眷去南部玩了整整一週。

而蘇軾長則等到魏學哲放假的周末才帶他去小旅游了一趟。

小優跟其他員工和廚師們則不時的跟蘇軾長回報他們人在哪里。

魏學哲開著車，聽見蘇軾長在笑，還是問了：「他們去哪里玩？」

「游樂園，雖然都不是年輕人，但他們玩的可瘋了，帶著小優的女兒一起搭云霄飛車，說搭了三次，還花錢買了照片，說要掛在店里。」蘇軾長拿著手機笑得樂不可支。

停紅綠燈時，蘇軾長把手機的照片的給魏學哲看了看，老劉一臉淡定但手抓著護欄抓得死緊、小方玩到雙手放開，笑到還看到牙齒、小卓的臉色已經有些發白，一隻手摀著嘴。

「徐姊說我們隔壁那家剛開幕，她想找我去試試，你覺得呢？」魏學哲這么說著。

「好啊，不用擔心，你的人你的胃都是我的，偶爾吃一次別人家的東西也沒關係。」蘇軾長說的理所當然，畢竟妮娜煮的比他煮的好吃、上回在西西里島吃的也很美味的狀況下，魏學哲還是比較喜歡他煮的。

魏學哲會心一笑，他知道蘇軾長在想什么。

兩人去過了個周末，也找了一家鄰近的游樂園去玩耍，魏學哲死活不上云霄飛車，蘇軾長只好帶他去坐兒童版的，高度跟刺激度都差了一些，但好歹讓魏學哲勉強笑得出來。

週日晚上接了魏美云來家里時，魏學哲跟她提到最近的事，魏美云對于負責人姓氏有些在意，但她覺得或許自己想多了，「許？言午許？」

事情開始麻煩了，蘇軾長能叫到的貨只剩平常的一半，這件事讓他有點不高興，跟叫貨商的業務念了一頓，對方也道歉了許久……