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吃菜是要講究時(shí)候的，剁椒魚頭就是剛出鍋時(shí)最香辣最好吃，端菜員們把菜放到評(píng)委席里，每一位都必須吃，隨即打分，公布到成績(jī)欄中，所有人都能看見最真實(shí)及時(shí)的分?jǐn)?shù)。

蔣岐斯斯文文地嘗了一塊魚肉，剁椒很豐富，色澤比較艷麗，魚肉鮮嫩偏辣，味道有些酸，較開胃，嘗起來的確不錯(cuò)。

二十位評(píng)委相互討論了一會(huì)兒，滿分是十分，最后得分八點(diǎn)九分，這是一道開頭彩。

選手們見到他的分?jǐn)?shù)，更是緊迫，有第一個(gè)人做好，就有第二個(gè)，評(píng)委只吃前五十名的，得加緊時(shí)間。

祝蘇箐見到呂星渺還在切鴨碎時(shí)，總算知道他要做什么，翻了個(gè)白眼，很有自信：“你是準(zhǔn)備做蓮花血鴨吧。”

呂星渺心里一驚，僅憑這一步他就能知道自己要做什么，看來的確有兩把刷子，百年酒樓能長(zhǎng)盛，不是沒有原因的。

鴨子切成只有指甲蓋大的碎段，呂星渺倒入山茶油山茶油，拿了七八兩的鮮辣椒，大小切得和鴨碎差不多大，而他的手也因切辣椒變紅了。

蔣岐坐在正對(duì)面，見到后蹙了蹙眉，這么多辣椒怕是有些不討喜，尤其是不愛吃辣的評(píng)委。

不過，蔣岐還是沒怎么放在心上，因?yàn)樗嘈排_(tái)上之人，這可是天底下最皮的人，有什么菜能難得住呂星渺？

生姜大蒜子下鍋，呂星渺快速煸炒，隨即把鴨碎下鍋一起翻炒。

“嘩”地一聲，油鍋沸騰了，鴨碎由粉粉嫩嫩的一小塊，逐漸變成淺黃色緊實(shí)的肉，但還夾雜著一點(diǎn)飛禽的臭味。

他把香氣濃烈的水酒倒了下去，霎時(shí)間肉香與酒香融合在一起，臭味消失得無影無蹤，有點(diǎn)甜，有點(diǎn)香，飄到鄰桌之人的鼻間。

祝蘇箐吸了吸鼻子，“你這個(gè)酒還是不行，蓮花血鴨要用蓮花當(dāng)?shù)刈龅乃疲@里的配方不對(duì)，做起來不會(huì)好吃。”

呂星渺眼神動(dòng)了動(dòng)，知道這人一定是個(gè)強(qiáng)敵，只是聞了一下酒味，就知道水酒的配方不對(duì)，但食材都是拿現(xiàn)成的，不能自己帶，只能死馬當(dāng)活馬醫(yī)。

不過自己早已想好了對(duì)策，無需擔(dān)心。

呂星渺把兩勺清水加入鍋中，直至水的高度跟鴨肉一樣高，心滿意足地把鍋蓋上，開始燜到收汁。

一旁的祝蘇箐炸好了肉，油脂也全部固定住，抖來抖去的，十分有彈性。

呂星渺小聲道：“你這肉做得不錯(cuò)啊，金黃剔透，醬油放了嗎？”

祝蘇箐翻了個(gè)白眼，不屑道：“老子家做紅燒肉從來不放醬油。”

“不放醬油？”呂星渺驚了一下，隨即看到他桌上的白砂糖后，笑道，“炒糖色是吧？這個(gè)步驟學(xué)到了，感謝賜教。”

“你……”祝蘇箐怒了，“不準(zhǔn)偷師。”

呂星渺揭開鍋，翻炒幾下鴨肉，又蓋上，回道：“我又沒偷看，我是正大光明地看，不服？不服你打我啊。”

評(píng)委席上，一位官員笑道：“我這外孫和旁邊那個(gè)六十六號(hào)好像挺合得來，真是奇了，家里沒人能跟他聊這么久，那個(gè)六十六號(hào)叫什么名字，看起來不錯(cuò)。”