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除了九珍九藏里那點細碎的肉泥，他還沒用過哪怕一道用牛肉當原料的菜呢。

因為天子愛稼穡，唯恐食牛肉成風會導致濫殺耕牛，進而影響天下農業。故而不但把禁無故殺耕牛寫在大清律里，還以身作則，將牛肉從宮廷菜譜中去掉。

越沒嘗試過，胤禛就越對淑寧所說的什么燈影牛肉、西湖牛肉羹、當歸牛腩、黃燜牛肉的垂涎欲滴。

甚至還想嘗嘗那個名字大不雅，味道據說特別好的撒尿牛丸。

所以，聰明的四阿哥不做選擇題，而是小眉頭微皺地問了句：“既然有好多牛肉，那姨母，胤禛可以全選么？”

那有什么不可以？！

淑寧豪邁點頭：“難得四阿哥開口點菜，臣婦豈能拒絕？不過燈影牛肉切好后抹上鹽曬這個環節耗時頗長，便夏天也得七個時辰，最快也得明日才能做得。撒尿牛丸里面必須有海邊的瀨尿蝦，其余倒是不妨事。”

開口就少兩道，胤禛卻不見絲毫不虞：“巧婦也難為無米之炊嘛，不妨事，姨母因地制宜便是，胤禛不挑的。”

呵呵。

就好想再rua你一把，問問你這話是認真不啊！

這話，簡直比大阿哥說他對皇位沒有任何覬覦之心，只單純地瞧不上太子水分還足呢。

不過善良的孩子他姨母沒有拆穿，而是溫柔點頭，轉身便進了廚帳。系上圍裙凈了手，吩咐廚娘們洗洗切切的幫著準備材料。

等該洗的洗了，該切的切了，就是她這個大廚該上場的時候了。

但見她一勺子油倒進燒好的鍋里，待油溫上來將大料炸成棗紅色，再放蔥姜。轉小火，再把醬炒出香味兒來。趕著醬被炒干前再放入煮牛肉的湯跟牛肉。

這頭一道的黃燜牛肉也就做了個七七八八，但等牛肉被燉得軟爛入味后再稍加些芫菜、香油之類便可。

當歸牛腩也不難，先把炒鍋置旺火上，下油燒熱，放蒜米、姜片略炒炒。再放切好的牛腩、香菇等，加入一應調料翻炒，然后倒入高湯。等煮沸了往砂鍋里一倒，再加入當歸，微火慢燉個倆時辰便可。

嗯。

淑寧瞧了瞧外面的日影兒，正好能趕上她家阿大人行獵歸來。

牛肉足有四十斤，是淑寧買了準備試著做些個牛肉干，回去后慢慢吃的。現在瞧著大外甥興趣濃厚，倒是可以讓牛肉干往后稍稍，先整治出一桌子牛肉宴來。