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道菜香中帶辣，辣中又含著嫩豆角的鮮脆，很是下飯。

可惜中午沒有飯，只有紅薯，一想到這一點，姜有財內心就有些悲哀。

好菜要配白米飯，這才好吃嘛……

打起精神，姜有財又做了一道紅燒茄子。

這時招弟姐妹已經把那一大盆螺絲全都挑出肉來，足足有三大海碗。

招娣問姜有財：“下一步該干什么？”

姜有財遞給她一個洗菜的簸箕：“把這些螺螄肉拿到水塘里再清洗幾遍。”

招娣接過簸箕，把那幾碗螺螄肉全倒到簸箕里，然后去水塘邊洗，幾個小花全都跟在她們大姐身后。

蘭花幾個孩子正是長身體的年齡，可是每頓的飯菜缺油少鹽的，肚子里沒有油水，自然見到肉就饞，哪怕是鄉下人根本就不吃的螺螄肉。

姜有財開始炒苦瓜。

念弟接著桂花幫著燒火，熱鍋，倒油，等油八分熱時，放入大蒜、大蔥、青紅辣椒絲爆香，再把苦瓜倒入鍋大火翻炒。

因為剛才苦瓜在熱水里煮過片刻已經是熟的，這時候只用炒熱加調料就可以裝盤了。

因為姜有財把苦瓜切得很薄，所炒熟之后呈透明狀，而且翠綠，看上去如同翡翠一般，再配以青紅辣椒，光是色彩搭配就引人食欲，更別提辣中透著苦瓜的清涼了，就更叫人饞涎欲滴了。

招弟也洗好螺絲肉送了進來。

姜有財將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，沒有料酒當然依舊去白酒代替，這個步驟很關鍵，可以去掉螺絲肉的土腥味。

焯好后撈出瀝干水放在一邊備用。然后把干紅椒、姜、蒜切成米粒，香菜切段，鍋里倒油燒熱，放入干紅椒、姜、蒜爆香，再放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬黃豆、天然味精、胡椒粉、花椒粒調味炒勻；最后放入香菜稍稍翻炒就可出鍋了。

頓時滿廚房都是螺絲肉的肉香和姜蒜辣椒胡椒花椒和香菜混合的麻辣鮮香，聞一聞就忍不住讓人直咽口水。

姜有財把螺絲肉裝入菜盆，三朵小花的小爪子就都伸了過來，也不怕燙，一個人抓了好幾個螺絲肉往嘴里塞，螺絲肉的q彈，配料的香辣，好吃得讓她們不停地尖叫。

招弟拿了個飯盆站在姜有財身邊，把另一口鍋揭開，熱氣騰騰的白霧里夾雜著紅薯的甜香。

這一口鍋里蒸著招娣事先洗凈放在里面的紅薯和一碗米飯。

古代楚地的灶上都是兩個鍋眼，放兩口鍋，靠近灶膛的那一口鍋通常用來炒菜，后面的那一口鍋就是用來煮飯的。

姜有財在前一口鍋里炒菜時后一口鍋里的紅薯和米飯就會跟著一起蒸熟。

招弟看了一眼三朵小花，笑罵道：“小饞貓，快些把菜往堂屋里端去吧。”

三朵小花笑嘻嘻的，她們沒一個人怕她們的大姐。

招弟做為她們的大姐對這三個最小的妹妹非常好，有一點好吃的，總是先緊著小的吃，哪怕在山上采個野果也要帶回來給她們吃，一副長姐為母的樣子。

三朵小花又笑著抓了一把螺絲肉拍進嘴里大嚼著這才各自端著一盆菜往堂屋走去。