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然后鍋里下油，爆香蒜末，再把莧菜倒入鍋里和蒜末一起翻炒，這時(shí)最好是大火，炒出來(lái)的莧菜才會(huì)滑脆爽口。

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所以炒好莧菜，姜有財(cái)把莧菜裝入菜盆，并且還特意在莧菜中間挖個(gè)洞。

招娣見(jiàn)了奇怪的問(wèn)：“你為什么要在莧菜中間挖個(gè)洞？”

“這樣可以保證莧菜不容易變老變黃。”姜有財(cái)說(shuō)著，開(kāi)始做虎皮青椒。

第019章空間

大熱天的，做個(gè)虎皮青椒還挺下飯的，雖然他們家沒(méi)有飯吃，只有紅薯。

虎皮青椒做起來(lái)說(shuō)難也不難，說(shuō)簡(jiǎn)單也確實(shí)簡(jiǎn)單，但關(guān)鍵是細(xì)節(jié)要注意，才能做出一盤(pán)正宗好吃的虎皮青椒。

先把鍋燒熱，再把尖椒直接放入鍋里，這時(shí)千萬(wàn)不要放油，真正的虎皮青椒剛開(kāi)始是不需要放油的。

放入鍋中的青椒會(huì)因?yàn)殄伬锏臏囟缺砥ら_(kāi)始膨脹，繼續(xù)翻炒，直到有虎皮的出現(xiàn)，在鍋里加入鹽，鹽可以多放，最好每根尖椒都有一層薄薄的鹽覆蓋。

繼續(xù)翻炒，當(dāng)每根尖椒都有虎皮了，開(kāi)始在鍋里加油，等青椒炒熟，加入少許醋少許味精即可，不過(guò)這兩樣家里都沒(méi)有，那就不用咯，味道可能差一點(diǎn)，但是這樣做出的虎皮青椒辣味是肯定很濃郁的，那就行了。

姜有財(cái)之所以能這么肯定，是因?yàn)樗谧龌⑵で嘟返倪^(guò)程里，整個(gè)廚房都彌漫著辣香，嗆得她和招弟不停的咳嗽。

空心菜也是清炒，大火炒得翠綠，光看顏色就叫人食指大動(dòng)。

姜有財(cái)喊了蓮花幫她一起端菜。

蓮花端著莧菜，用鼻子聞了聞，一臉陶醉道：“啊，真香！”

姜有財(cái)笑著道：“吃起來(lái)更香。”

雖然只有三個(gè)素菜，主食是蒸紅薯，可一家人吃得很香甜。

就連姜大山也聞著虎皮青椒的香辣味，非要招弟和姜有財(cái)把他扶到飯桌邊和大家伙一起吃，就著幾個(gè)香辣的虎皮青椒和一些清炒莧菜把一整碗米飯全都吃光了。

至于那幾個(gè)鳥(niǎo)蛋，姜大山說(shuō)什么也不肯吃，說(shuō)他能吃得下飯，得了飲食身子好了些，不用再特意給他補(bǔ)身體了，要周氏把這幾個(gè)鳥(niǎo)蛋分給幾個(gè)孩子一人吃一個(gè)，還說(shuō)有財(cái)在幾個(gè)姊妹中是最辛苦的一個(gè)，她多吃一個(gè)。

周氏和一群孩子們偏要他吃，一家人正在僵持，姜艷艷突然闖了進(jìn)來(lái)。

周氏趕緊把那幾個(gè)鳥(niǎo)蛋揣在袖子里了，這幾個(gè)鳥(niǎo)蛋如果被姜艷艷看見(jiàn)，她是無(wú)論如何也要搶去吃的。

姜艷艷就是一條喂不飽的餓狗，在上房吃著好飯好菜都能聞到姜有財(cái)家的菜香，于是端著碗跑來(lái)看了一圈，見(jiàn)只有幾個(gè)青菜，只得悻悻離開(kāi)，都走出屋子了，還不服氣的回頭看了幾眼姜有財(cái)家飯桌上那幾個(gè)簡(jiǎn)單的青菜，心想，也就幾個(gè)青菜，怎么聞起來(lái)會(huì)這么香呢。

別說(shuō)姜艷艷了，就連三房四房都坐在自家屋門(mén)口邊吃著飯往他們這