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“許秧，我想好菜名了，肉丸湯、拍黃瓜、釀豆腐，還有沙茶雞肉。”

許秧一聽，就知道楊霞卿在照顧自己，點的都是簡單的菜，“好，不過沙茶雞肉我沒吃過，可能做不好。”

“沒關系，我有茶葉蛋就行了。”楊霞卿擺擺手說道。

“行，我們去買菜吧。”許秧帶著楊霞卿下樓，準備去巷子口的小生鮮超市買菜。

兩個小姑娘在生鮮區轉來轉去，楊霞卿跟好奇寶寶一樣，總有無數的問題。

許秧看著生鮮區的菜，剛才的菜譜都拋到了腦后，這個檳榔芋看著不錯，買一個，這個紅心地瓜挺漂亮的，買點……

等買齊所有的菜，購物車都是滿的了。

許澈再次開著三輪車出來接人，他看到許秧買了那么多菜，驚訝地說：“秧苗兒，這么多菜我們中午吃不完呀！”

“哥，這菜看著多，其實這兩天就吃完了。”

回到院子里，一只只浸泡、清洗干凈的雞整整齊齊擺在竹匾上瀝水，等待著醬汁的洗禮和按摩。

楊霞卿好奇地看著，沒想到許家的手撕雞做起來這么復雜。

許秧飛快地在心里又排了一遍菜單，先做肉丸子。

肥瘦適宜的腿肉先切片切絲再切顆粒，用厚重的菜刀來回剁幾遍，便可進行腌制了。

肉丸想要好吃有脆勁，就要在攪拌上下工夫。

加入調料攪拌均勻后，分次加入淀粉、冰水攪拌均勻。

而其中，冰水才是關鍵，少量多次添加，待上次的冰水完全被吸收，才能再添加，如此三到四次，肉泥攪和上勁，就可以下鍋定型了。

肉丸子漂浮在水面后，撈起來放入冰水中鎮著，煮湯時放入湯里，滾幾滾，就能吃了。

最麻煩的肉丸做好，剩下的就簡單了。

許秧把釀豆腐改成了釀豆泡，剛才做肉丸留出來的肉泥加入剁碎的紅蘿卜、荸薺，調好料，便可塞入豆泡中。

一個個本來有些癟的豆泡再塞入這些餡料后，一下子就變得方方正正了。

塞好餡料的豆腐泡就有多種做法，可蒸、炸、煮、煲等。

許秧看了看，決定做金針菇豆泡煲，熱油、下姜片蔥段，煎處香味之后，放入豆泡稍微煎一會，然后再放金針菇。

金針菇遇熱會出水，等它徹底軟后，整鍋倒入砂鍋中，再用醬料和水淀粉調一碗淀粉水倒入砂鍋中，放煤氣灶上小火煲著。

許秧拿了一口小鍋，倒了大量油，她打算做拔絲芋頭。

她沒記錯的話，哥哥和嫂子都喜歡吃甜的。

芋頭切成條狀，油炸至外表敲起來硬邦邦的，這就成了。

接下去只要熬好糖色，再把炸好的芋頭倒進去攪拌均勻，這就成了。

做好拔絲芋頭，接下去就是沙茶雞肉了。

雞腿去骨切塊，加料酒、沙茶醬抓勻放置一會。

平底不粘鍋熱油，放入姜片和蔥段煎香，再放入腌過的雞肉，煎一會，加入少許水，蓋上蓋子。

待鍋里冒煙時，轉小火，繼續悶煮五分鐘，出鍋前翻炒幾下，可根據喜好撒上蔥花、香菜。

沙茶雞肉做好后，許秧快手炒了個空心菜，再拍個黃瓜，午飯就做好了。

途中，許媽和劉瑩都想進廚房幫忙，結果除了洗菜，她們發現其他事壓根就插不上手。

楊霞卿看許媽拿了一個湯盆要撈茶葉蛋，忙湊上去幫忙。

她一個個數著茶葉蛋，只有二十個，有點少啊，扣除許家人的量，剩下的夠她吃嗎？

楊霞卿拿著手機，把桌上的菜一道道拍過去，稍微調了下光就發微信群里。

“各位姐姐瞅瞅，我們的午飯，【圖】【圖】特別這盆茶葉蛋，簡直就是茶葉蛋中的王者。”

“不信，除非你快遞過來讓我嘗一嘗。”

“這道沙茶雞肉看著做得不錯。”

“這個金針菇豆泡煲挺有特色的，我下回也試做下。”

“這個青菜肉丸子湯，光看著就很有胃口，小卿卿，快替姐姐嘗一嘗。”

楊霞卿回著信息，和許秧一起喊許家人吃飯。

許爸看著這一桌的菜，高興地說：“我們秧秧都可以當大廚了。”

許澈視線掃過桌上的菜，眼睛幾乎粘在了那道拔絲芋頭上。

許媽臉上也笑瞇瞇的，她招呼著楊霞卿：“姑娘，先喝碗湯吧。”

許秧喝著油菜肉丸湯，她鹽放得不多，湯非常的清，青菜的香味配著又脆又彈牙的肉丸，非常的順口，身上的熱氣消散了不少。

楊霞卿吃著丸子喝著湯，她心里想的卻是，這湯配著茶葉蛋更棒。

這時，她發現那盆茶葉蛋動了，然后放到了自己的面前。

“你喜歡的茶葉蛋。”許秧朝楊霞卿點點頭。

“謝謝。”楊霞卿臉有點紅，許秧一定是看到她的朋友圈了。

不過這桌上的菜都好吃，特別是那豆腐泡，豆腐皮有韌勁，內里的荸薺肉餡嫩中帶脆，又吸飽了醬汁，別有一番滋味。

許秧給自己打了飯，再回來就就發現那盤拔絲芋頭已經吃掉了一半。

看許澈和劉瑩兩人碗里的飯都沒動，就知道他們只顧著吃這道菜了。

許秧夾了一塊芋頭，拉出長長的金色細絲，油炸過的芋頭外層香脆內里松軟，裹著它的糖絲香甜可口，一點都沒發苦。

許秧滿意地點頭，回來后第一次正式做菜，還好沒翻車，不過味道是沒法跟修真界那邊比了。

她現在就跟只小松鼠似的，慢慢地收集原材料，一點點炮制處理。

等她調配出獨一無二的調味料，到時她重新做一桌菜，到那時，味道定與現在截然不同。

楊霞卿最終只吃了兩個茶葉蛋，其他菜也很好吃，她肚子就那么大，分配下來，就不夠塞茶葉蛋了。

特別是那個沙茶雞肉，又香又嫩，沙茶香味濃郁，非常下飯。

不過沒關系，許秧說了，這些茶葉蛋都是為她準備的，她走的時候再打包。

“許秧，沒想到你還這好手藝，等高考結束，你要不要考慮來拍視頻？”

楊霞卿給許秧細數了下優點：“只要你成為大v，就有很多推廣找上門，賺錢就很容易了。”

“我暫時沒想法，等高考結束再說吧。”許秧搖了搖頭，當網紅聽起來是不錯，不過她的目標并不是這個。

“你說得對，我們學生的重心還是要放在學習上。”楊霞卿話是這么說著，她心里開始想著回去后要怎么給這些茶葉蛋拍個視頻了。

上回的茶葉蛋視頻沒拍成功，這回她就在家里拍，就不信葉向東這家伙還能來她家里搶了。

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沙茶雞肉來自于《風味人間》2