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<h1>冬日的食物</h1>

一學期精彩的高中生活過去了，她捧著一堆試卷回去家里過寒假，大學里的姐姐已經放了假帶回來了電腦和手機，穿著舅舅送的羽絨服，樣子看著出挑又有些時髦。

姐姐的電腦里下載了很多電視劇和電影，這讓晏恬芮又羨慕又覺得新鮮。可惜放假在家里的日子，時常是姐姐開著網卡玩游戲，而晏恬芮自己則在苦逼得奮斗題海。

家里的灶從早到晚燃著火，燒著的算是秋天就砍好的一樣大小的干木頭，四塊這樣的木頭加上些細小的枯枝，干竹塊就可以燒一整天了。木頭燒得的碳火用鐵鍬被媽媽或者姐姐運到火盆里，可以讓晏恬芮安心的在屋里寫作業，不然天氣冷得要生凍瘡的，手套當然也有，不過寫字還是不太方便，而且腳也是容易凍著的。

山坳里的男人們這時候會專門去燒一次黑木炭，儲存起來在過年到開春最寒冷的時候用的。地點一般在院門前空曠的草地上，找一塊土制松軟的，用鐵鍬和鋤頭挖出一個大洞來，準備做成一次性土窯，土窯一側挖出一個圓洞用來引火，將提前碼好的大長木棒放進窯洞，再用松軟濕潤的黃土將這些木棒掩藏好，盡量保證密閉，面上挖出小洞，用來排煙和空氣流通，最后放入一些小樹枝和竹葉枝條引火，等待木棒碳化。

燒木炭是個技術活，不用心一步步做到位是要壞很多木材的。因此村里面總是幾家搭伙，由那一個最有經驗的帶頭去燒，其他男人做幫手，碳化也是一個長時間的過程，需要人不停地看顧，調整。最后燒出黑色長條不易碎的硬炭，就比較有成就感了。

回家沒幾天之后，天氣變得越來越冷，日光也越來越短。臘月二十的夜里，黯黑的天空飄飄灑灑地下了一場小雪，天蒙蒙亮，打開大門，就可以看到眼前的院子，旁邊的屋頂，房屋下面的荒田，遠處的河泊，半山腰的竹林，全都籠罩著一層白紗，竹林有生長茂密的大樹，好似與天邊相接；不用去看，便也知道了竹葉和秋葉結了冰屑，沉甸甸地，催化出深深地翠綠，空氣中彌漫著朦朧的白霧。

整個山坳仿佛睡得像個可愛的孩子。

雪只有薄薄的一層，等天光出來了就會化掉，還不足夠用來捏雪人雪球。稍微出點太陽光，薄雪和冰屑就會被這熱量融化。

等到了臘月二十四，山里的人們就開始忙活起來了，準備年貨，宋奶奶的另一個兒子去了外地過年，今年破天荒地帶著宋青陽回到了山坳里，宋華年和謝芳還在上班，要等到臘月二十八以后才能回來。

年貨第一項要準備的就是打豆腐，有一手好手藝的通常是每代的老人，他們領頭操作，后輩在一旁打下手。一升就是一只豆腐的量，一般每戶人家都準備兩升豆，多打些豆腐作為冬日的食材。豆是一般每戶人家春天種植，秋天收割的黃豆，不夠的話就去豆多的人家買點。

晏恬芮家今年除了準備好打豆腐的量外，還有很多剩下的黃豆，媽媽春容姨特地早早做了豆豉，選豆，浸豆，蒸制，發酵，四套手續完成以后，再按一定比例，加入鹽，清水，白酒之后裝壇用塑料布和橡皮筋密封，壓上壇蓋，注水入封槽，保證密封性。入秋之后制作，深冬就可以開蓋食用了，期間要勤換封槽水，吃的時候用豬油和辣椒皮翻炒，就很下飯了。

除了腌制豆豉之外，每家都還有好幾個壇罐，里面有酸辣椒，酸菜梗，蘿卜干，糯米渣辣子等等，每家盡不相同。

打豆腐是個體力活，要提前一天將選好的好豆子送到機器上去皮磨碎，篩掉皮用作豬食，用一樣尺寸的大水桶浸泡豆子，放入相同比例的豆和，浸泡一個晚上。

第二天，用機器磨成豆漿，兩三人為一個單位，在大灶上起火燒開水，用瓢舀開水到裝著豆漿的桶里，燙10分鐘左右，再過濾出豆腐渣，用吃奶的勁兒擠壓出豆漿，得來的豆漿再倒回大灶上煮開，煮開即舀出到一旁準備好的木桶里，加入適量搗好的熟石灰稀釋溫水，蓋上蓋，隨時查看。

晏恬芮一直在火爐邊烤火，看三個大人忙活，看著豆腐要成型了，她趕緊跑去宋奶奶家，拿了幾只空碗，邀請宋青陽去舀嫩豆腐吃，宋青陽被晏恬芮拉著手腕，慢條斯理的跟在后面。

豆腐成型后，舀去表面有孔的部分，下面的固體部分就白嫩嫩得不行了，輕輕的一勺就duang duang的了，看著幾個孩子捧著碗迫不及待的要嘗。大人就拿起大鐵瓢，一一盛滿碗口，根據個人口味灑上白糖，姐姐待在屋里，晏恬芮也沒忘捎上一碗，至于宋奶奶的，就宋青陽自己負責啦。