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“咳……”裴華有些尷尬地咳了一聲，“天氣熱東西不經(jīng)久放，藏在這里頭又不透風(fēng)，壞得更快了，今兒中午就用這些吧。”說著就要去將那大海碗整個(gè)端出來。

杜芊芊急忙攔住：“不可！娘和嫂子藏……”想著不對(duì)，又改口，“放得這般嚴(yán)實(shí)，肯定是不想叫我們發(fā)現(xiàn)，我們就這么大喇喇拿出來用了，可不是拿草棍兒戳老虎的鼻子眼兒，又得生口舌。還是放回去吧，只當(dāng)沒瞧見。”

第538章 憋著多難受

今兒中午這頓飯可是帶著些道歉性質(zhì)的，因此杜芊芊盤算著要好好表現(xiàn)，灶臺(tái)上那幾盤子的時(shí)蔬有些發(fā)蔫，葉邊兒發(fā)黃，瞅著就不新鮮，索性擱著沒用，去裴家菜地里轉(zhuǎn)悠一圈。

有一說一，裴家的菜園打理地也不錯(cuò)，辣子和茄子已經(jīng)有一小部分等不及要開花了，也就預(yù)示著初夏的腳步近了。辣椒樹青青的，開著白色的小花，結(jié)出一個(gè)個(gè)綠色的小燈籠狀的果實(shí)；茄子葉片很大，開紫色的花，因著品種不同，也有開白花的，結(jié)出的茄子顏色也不同；西南角上有竹竿搭著的架子，上頭攀爬著的是絲瓜，村里不少人家是將其點(diǎn)在家中豬圈旁的，一個(gè)個(gè)觸角牢牢圈在竹竿上，開出碩大的黃花，引得蜜蜂白粉蝶不時(shí)駐足；菜園最南邊一溜兒的籬笆旁還點(diǎn)了三五棵瓠子冬瓜，籬笆是鄉(xiāng)下最常見的木槿，恪守本分，就連開花也是平凡安靜的，粉色卻不打眼，倒是攀附其上的瓠子和冬瓜鳩占鵲巢，將花開得老大，瓠子花大而白，花瓣好似那種湖綢紗，帶著褶皺，呈現(xiàn)出與名字嚴(yán)重不符的媚態(tài)，冬瓜倒是實(shí)在，黃不隆冬的一大朵，幸好也不算白欺負(fù)了木槿籬笆，結(jié)出來的果實(shí)一個(gè)比一個(gè)大塊頭……

要么說嫁人得對(duì)脾氣呢，杜芊芊不過去菜園子里摘新鮮時(shí)蔬去，這株低下頭去嗅一嗅，那一蔟用手指頭輕輕撫一撫，倒像是菜園子里都是名貴花種一般。裴華就想起舊年初識(shí)去杜家吃燒烤時(shí)的情景，一大捧的狗尾巴草都被眼前人摘了來點(diǎn)綴自家小院，當(dāng)下也不催促更無不耐煩，只管指哪兒打哪兒就成了。

“弄些萵苣葉熬湯吧。”

裴華依言尋了幾個(gè)最翠綠如玉的苔心。

“來一小把韭菜。”

裴華在韭菜那一塊兒，用指甲輕輕去掐最外面一層的韭菜葉兒，應(yīng)力而斷的最是粉嫩，掐斷處韭菜獨(dú)有的辛香氣味四散。

……

一圈菜園子逛完，裴華兩只手滿載而歸，及至廚房邊的雞窩附近，杜芊芊一彎腰，撿起兩枚雞蛋，舉起對(duì)著裴華擺了擺，“做湯上的飄頭兒。”

碗櫥里的好食材不能用，又不讓去哥嫂家去取，那么灶臺(tái)上的那塊五花肉就是今兒的重頭戲了。

“打花巴掌呔，五月五，老太太愛吃烤白薯。

打花巴掌呔，六月六，老太太愛吃白煮肉。”

暮春初夏的時(shí)節(jié)最適宜是白豬肉，真正的老饕都講究“冬不白熟夏不熬”。正所謂“不時(shí)不食”，按照中醫(yī)的講究，豬肉乃涼性食物，白煮了之后特別適合眼前這個(gè)時(shí)令吃。

煮的時(shí)候先用大火燒開了再轉(zhuǎn)為溫火滿滿熬煮，這期間，肉湯要一直保持微微沸騰咕嘟冒泡的狀態(tài)，既不能翻動(dòng)也不能添水，也不能煮爛，九成熟即可，用筷頭一戳便能穿透，用手捏的動(dòng)肉皮兒的程度便成了。一旦煮爛了脂肪就盡融化了，撈起來切容易碎，沒形兒不說，吃到口里也沒了彈性與韌性，白糟蹋了好東西。

杜芊芊在灶臺(tái)邊忙活，裴華坐在灶膛前負(fù)責(zé)燒火，骨節(jié)分明的手指握著竹制的吹火筒，朝著灶箜里吹上一口氣，看著柴火上面輕微“砰”的一聲燃起一片火苗，跳動(dòng)的火苗倒映在他清亮的眸子里，廚房煙囪冉冉升起炊煙。

這一幕本該是再美好溫馨不過了，可杜芊芊卻在憋笑，只怕自己會(huì)一個(gè)不小心破壞氣氛。因?yàn)榉讲湃ネ牍窭锶ト】曜樱税l(fā)現(xiàn)最下面那層破碗舊筷沒擺放好，又被里頭一大海碗的燕窩海魚給頂?shù)弥Ю饬顺鰜恚崛A無法只得彎腰再去復(fù)原，越幫越忙，海碗里頭的食材堆得冒尖，頂頭上的都顫巍巍，再這么一倒騰難免又掉出來些，又得忙著去撿，手忙腳亂，“啪！”最外面那個(gè)破碗終于沒堅(jiān)持住，打碗柜上摔了下來，裂紋從原本的豁口處快速延伸，摔成了四五瓣兒。

得咧，做飯倒要先放一放，收拾破碗，歸置海碗又費(fèi)了一番功夫。整個(gè)過程杜芊芊與裴華都沒怎么說話，的確不知道該說些什么，裴華已經(jīng)有些不自在，說多了怕他尷尬，于是這個(gè)過程雖則安靜，卻又充滿了詭異的詼諧。

裴華抬起眸子瞅了杜芊芊一眼，看她嘴角抽動(dòng)卻又忍著上彎的辛苦，“想笑便笑吧，憋著多難受。”接著又低頭去照應(yīng)灶膛里的火勢(shì)，謹(jǐn)遵杜芊芊的囑咐，不能壓得太低，也不能揚(yáng)得太高。

聲音里透著寵溺與無奈。

“我沒……沒想笑……”杜芊芊還想著抵賴，最終破功，“哈哈哈哈哈哈！”

第539章 白煮肉

肉塊兒盡情在湯鍋里翻著跟斗，肉香四溢。

柱子倒是第一個(gè)到家的，村里學(xué)堂已經(jīng)有大半年的光景了，孩子們本就是胡打海摔慣了的，村里的道閉著眼睛都迷不了路，再?zèng)]誰家去特意接送孩子，散了學(xué)相伴回來就是了。

“秋千！”柱子樂得一蹦三丈高，一個(gè)皮猴兒，為了玩兒后頸脖子被毒辣日頭曬蛻皮的時(shí)候都有呢，因此對(duì)于涼棚他一個(gè)小孩子家真心沒那么在意。但是秋千就不同了，裝書本紙筆的布袋子都來不及回屋取下，直接背著就坐了上去。

“柱子，進(jìn)來吃肉！”杜芊芊眼瞅著他從坐改為了站，怕他玩兒瘋了摔下來，叫他進(jìn)廚房。

若是問如今裴家小院里柱子最聽誰的話，只怕裴華都要往后讓一讓，杜芊芊是名副其實(shí)的第一順位。

聽到杜芊芊的召喚，柱子立即從秋千上蹦跶下來，沖進(jìn)了廚房，“姨！”

“昨兒剛教了你，怎么今兒就忘了？”

被小叔一提醒，柱子才想起來，如今要改口叫嬸子了，撓撓頭，狗腿地對(duì)裴華道：“小叔，我來幫你燒柴吧。”

說著就要去拿裴華手里的吹火筒，被裴華輕輕彈了個(gè)腦瓜崩兒，“別鬧，去吃肉去。”

做白煮肉的另一個(gè)竅門就是肉塊兒切得宜大不宜小。一旦肉塊摳搜地切小了，肉里的鮮味就會(huì)打量溶解到湯里，肉塊本身的口感就大大降低了。大肉塊吃起來味道才更加真切，嫩而不爛，薄而不碎，這才是白煮肉的正確吃法。

鍋里現(xiàn)撈出來一塊，也來不及去勾兌調(diào)料汁兒了，杜芊芊吹了吹，送進(jìn)柱子口中。

“好吃！”柱子邊斯哈著咀嚼，邊叫喚著還要再吃一塊兒，就這樣，站在灶臺(tái)邊兒上愣是啥調(diào)料沒要，接連吃了四五塊。

接著裴大娘并裴勇夫妻倆都或扛或拿著干農(nóng)活的家伙事兒回來了。

“娘，哥，嫂子，飯馬上就得了。你們用沁涼的井水洗洗去去熱氣，飯菜也就布好了。”杜芊芊態(tài)度端正熱情。

“好嘞，辛苦弟妹了！”裴勇樂呵答應(yīng)著，身后的李菊花氣得臉部一抽抽，自己這個(gè)二百五男人，自家老婆頂著大毒日頭干了半晌的農(nóng)活兒，到底誰才辛苦？再看自己那個(gè)沒出息的兒子，嘴里嚼著肉，狗腿子十足地跟在杜芊芊腳底下繞前跑后，又要幫著盛飯又要幫著拿筷，爺倆好似吃了蜜蜂兒屎的，沒出息。

白煮肉已經(jīng)撈出來瀝干了水分、晾涼了皮，切成薄得能透光亮的大片兒碼放于盤子里，又用蒜泥、蔥花、醬油、辣子及香油等勾兌成調(diào)料汁兒，擺在旁邊，色香味俱全讓人食指大動(dòng)。時(shí)蔬或清炒或熬湯，都勝在食材新鮮，十分下飯。特別是白豬肉，非常符合莊稼人率直粗豪的進(jìn)餐習(xí)慣，肉是大塊的，口味是純正的，一頓飯吃得十分舒坦。

裴大娘的臉色好了許多。

杜芊芊趁熱打鐵：“娘，這白煮肉在冬日里頭吃法又不一樣，肉煮好了切了片兒，碼在小砂鍋里頭，加了肉湯并酸菜、口蘑和小蝦米拿小火慢慢煨，吃的承望蘸了韭菜花兒，鍋邊在烤幾個(gè)芝麻燒餅，甭提多好吃了，到時(shí)候我給您做。”

描繪得繪聲繪色，裴大娘被她饞得悄摸咽了下口水，裴華含笑看了杜芊芊一眼，這妮子嘴甜，還挺會(huì)哄人的。

第540章 初夏之歌

“唔。”白煮肉吃了許多塊，滿口肉香，年紀(jì)大了吃多了倒也有些膩，此時(shí)再來上一碗清淡的萵苣葉滾的清湯壓一壓，再愜意沒有了。裴華都挑了最嫩最新鮮的采來，削出的筍心像綠的玉，嫩且有玉質(zhì)的透明感，杜芊芊愈發(fā)連豬油都沒放，捏了點(diǎn)鹽粒兒，熬滾了之后打上倆雞蛋做湯上的飄兒馬，淡淡的清苦味道最為解膩。