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穆原把處理好的魚清洗干凈，再用斜刀從魚尾處將魚肉片成薄片。此時，穆原的神情格外專注，但袁茉知道他做這道菜和平時做一道番茄炒雞蛋沒有什么兩樣，他對食物和廚藝一直保持著一種尊敬和虔誠的心態(tài)。

魚肉片好，穆原取了兩把刀，雙刀齊上，魚片很快變成魚茸，他在魚茸里加入精鹽、蛋清、蔥姜汁和香油調(diào)和攪拌，不斷地往魚茸里打上力道。

袁茉更加糊涂了，他到底是要做什么菜？不會是魚丸吧。

魚茸打好后，穆原沒有進(jìn)行下一步，而是把魚茸放到一旁備用，他開始處理魚頭。清洗干凈的魚頭被丟在清水里和蔥姜八角花椒一起燉煮。

袁茉圍觀了許久，越看越迷茫，憋不住開口問：“你要做魚湯嗎？”

穆原取出一口平底鍋，搖頭說：“不是，等會兒你就知道了。”

“好吧，我拭目以待。”

平底鍋上灶，抹上一層薄薄的油，穆原拿過那盆魚茸，用一個小圓勺子舀一勺，隨意地?cái)傇阱伬铮幻婕妩S定型后，翻面，再煎另一面。在煎魚的過程中，穆原又切了一塊豆腐丟進(jìn)魚湯里。

這是……魚頭豆腐湯？這不是很常見的菜嗎？

袁茉耐心地等著，同樣耐心的還有付俞華，他坐在那里一動不動，眼睛平視著前方，好似一座雕像。

魚茸煎好，穆原在上面放上事先焯好的萵筍片，翠綠的萵筍片搭上煎至金黃的魚肉，看著就讓人食欲大開。

鍋里的魚湯咕嘟地翻滾著，趁著魚湯還沒完全燉好，穆原取了些芝士片塞進(jìn)烤箱，很快，廚房里飄出芝士的香氣，緊接著是魚湯香味，袁茉被這兩種香味引誘得肚子呱呱叫。

店里有客人詢問在做什么，他們要點(diǎn)一份。

魚湯燉得奶白，魚頭的鮮美盡數(shù)融入湯里，穆原先取出豆腐放在魚茸邊，然后，一勺魚湯從空中澆到了魚茸上，只是一勺，絕不多澆，魚茸吸收了大半的魚湯，盤底只剩下一點(diǎn)點(diǎn)魚湯，穆原再把烤得融化的芝士點(diǎn)綴在豆腐上，這道菜就齊活了。

“進(jìn)來。”穆原對袁茉招手，他想她做第一個試吃的人。

袁茉完全沒想到穆原會這么做，她還從來沒見過有人這么做鯉魚。

經(jīng)過油煎的鯉魚茸散發(fā)著微微的油香，外酥里嫩，再吸收了鮮美的魚湯，層次感進(jìn)一步加深，爽脆的萵筍片去掉了油煎的油膩味，豆腐嫩滑，豆腥味在烹煮過程中消失，配上濃郁的芝士，袁茉有一種在吃芝士蛋糕的感覺。

這道菜花費(fèi)了一個小時，付俞華就真的耐心地等待了一個小時。

穆原將這道菜送到付俞華面前，付俞華問他叫什么名字，穆原很直截了當(dāng)?shù)卣f還沒想好。

“還沒想好？”付俞華失笑，“你別跟我說這是你自己現(xiàn)想出來的吧。”

穆原看著他，很認(rèn)真地點(diǎn)頭。

連袁茉都嚇了一跳，這是他第一次做？現(xiàn)想的？第一次做他就敢拿給付俞華試吃，她也只能說自己的男朋友藝高人膽大。

店里陸續(xù)有客人進(jìn)來，穆原沒時間等著付俞華的點(diǎn)評，他很快又回到廚房。當(dāng)他進(jìn)廚房的那一刻，袁茉很清楚地看見付俞華那張似乎永久都是似笑非笑的臉上出現(xiàn)了一抹微笑，發(fā)自真心的微笑。

這一道無名菜原本分量就不多，付俞華三下五除二就吃完了，他讓張魯澤去請穆原出來，穆原回答是他正在做菜，請付先生等一下。

付俞華聽到這個回答愣了幾秒，然后笑著搖了搖頭：“那好，我就等著他出來。”

這話怎么聽怎么像是來砸場子的。袁茉默默地捏了把汗，付俞華可是能把袁文和惹到無可奈何的人。

很快，穆原忙完一桌客人點(diǎn)單，他走到付俞華面前，抱歉地說：“不好意思，讓付先生您久等了。”

付俞華無所謂地?fù)u搖手，指著面前的空碟子說：這是一道有很多問題的菜，你自己知道嗎？”

穆原坐到他對面，坦然地看著他：“我想如果鯉魚選的是黃河鯉魚的話，魚肉會細(xì)嫩很多，魚湯燉得久一些會更濃，萵筍片和鯉魚并不是一個很好的搭配，如果用蘆筍或許更好。付先生，還有什么要補(bǔ)充的嗎？”

付俞華摸了摸人中上的那顆黑痣，袁茉頓時緊張起來，這是付俞華的習(xí)慣和獨(dú)有動作，當(dāng)他要開噴的時候就會摸人中上的黑痣，所以才被人稱作一點(diǎn)黑食評家。

“我沒有什么好補(bǔ)充的，我覺得還算不錯。”

嗯，嗯？