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時會破壞維生素。”“魚湯要白除了剛才說的那些，還有就是要先先煎。而我們既然煎過了，就已經熟了一半，如果煮的時間長了，肉質就會變老不嫩。”

江一梵一臉原來是這樣的表情，“我懂了。”

設置的時間到了，季俢宇讓江一梵把豆腐放進魚湯里，再蓋上鍋蓋小火煮。

這時，排骨也煮好了。江一梵將排骨撈出來濾水，正打算將湯倒掉時，季俢宇阻止了他。

“誰讓你倒掉的？你不知道這鍋湯是排骨的精華么？留著可以用來煮面，怎么這么浪費？”

江一梵很無辜，他又不知道，就不能不知者無罪么？

將湯底端到置物架上，重新燒了一鍋水，江一梵把花菜用清水洗凈，然后用小刀把花菜拆成小朵。

等他把花菜弄好，魚湯也煲好了。

關火，掀開鍋蓋。季俢宇一邊加鹽一邊說道，“煲湯的時候，一定不要提前放鹽，因為這樣會讓肉里的蛋白質不能溶解，從而影響肉的口感。”

江一梵默默記下，然后拿出砂鍋給季俢宇，讓他將煲好的魚湯到進去。然后在上面灑了些蔥花，碧綠的蔥花漂在乳白的湯汁上，清新好看。

將魚湯端到一邊放著，剛才燒的水已經開了。

“把花菜放到開水里焯一分鐘，然后撈起來沖涼，瀝水。”

“這么做是為了讓花菜吃起來口感脆一些，如果喜歡吃酥爛的，就可以省略這個步驟到時候加水，或者焯久點，不過涼。”

江一梵一一照辦，而在這期間，季俢宇將五花肉切成了薄片。江一梵現階段只會切段，切絲切片什么的，尤其是肉類的就比較懸了。

前天切肉的時候，差點把自己手指切了，兩人都是心有余悸。季俢宇表示，他的口味還沒有重到吃人肉的地步！

季俢宇架起炒鍋，鍋燒熱后放油，油熱后放蔥白爆香。接著下五花肉，用中火煸炒至表面變色后，繼續煸炒一會，讓五花肉出油。這時可以就可以加入香辣醬或者豆瓣醬，然后放入切碎的干辣椒和花菜，一起翻炒。

加入一勺老抽和一些白糖，改大火繼續翻炒一會。最后加入蒜苗段，蓋上鍋蓋悶一會，讓蒜苗更碧綠，香氣出來。

在季俢宇做干鍋花菜的時候，他讓江一梵把控干水分稍微腌過的排骨裹上干淀粉放到熱油鍋里炸。

將花菜裝盤，江一梵也把排骨炸好了。

季俢宇拿出一個大碗給他了，“調碗糖醋汁出來。”

江一梵想了想，前天季俢宇和他說的，超方便萬無一失的糖醋汁配方——水或者高湯、醋、糖、老抽、料酒，按照5：4：3：2：1。

看著江一梵的動作，季俢宇很滿意，這說明他有用心在記在學，同時也證明了他為對方有多努力。

季俢宇想，如果他和對方成了，江一梵到時候是不是應該給他包個大紅包呢？

因為調了糖醋汁，季俢宇就不打算糖漿了，于是剩下的步驟他打算讓江一梵來。

“鍋里留點底油，把炸好的排骨下去煸炒一下，然后把糖醋汁倒入，沒過排骨。大火煮開后改小火收汁。汁快干前加入一勺香醋，大火，最后加入熟芝麻炒勻就可以了。聽懂了嗎？”

江一梵一邊看著鍋里，一邊點頭，“懂了。”

季俢宇在指導江一梵的同時，也開始做醋溜白菜。將白菜菜葉菜邦分開，菜邦斜切成坡刀片，菜葉手撕成片。

鍋內起油，放入切好的小紅辣椒和蔥白爆香。倒入白菜翻炒，待白菜炒軟了后加入適量的鹽，然后倒入之前調好的醋淀粉汁，勾芡，裝盤。

所有的菜都弄好了，江一梵已經餓得不行了。

米飯在季俢宇去接江一梵之前就已經做好了，于是忙完的兩人正式開飯。

都說自己做出來的東西吃得比較香，最近江一梵算是深有體會。

即使有很多失敗品，但因為有付出參與，所以心境還是不一樣的。