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么大山。阿弦說他們那邊很多橄欖樹，我這兩天有空先去一趟，有信我到鎮(zhèn)上來找你。”

兩人商議好后，魏征宇才來得及看那些菜譜。除了那天吃到的清蒸魚，魚丸，清燉魚，居然還有好幾道其他樣的。

林理吃過銘醉樓的菜，倒是對這邊調(diào)料有些了解。所以他另外加了一道紅燒魚、魚米花、香煎魚片，魚羊一鍋鮮。

對做菜，魏征宇那是一竅不通，廚房里面的廚子也沒有見過這些。“林弟，能不能請你去教一下廚子？也讓我開開眼。”其實說到底，魏征宇還是有些不相信林理會做菜。

“看你說的，不就是幾道菜嗎？也就是占個新奇的名，等那些大廚研究透了，百八十樣也能做的出來。”

話是這么說，林理還是在魏征宇帶領(lǐng)下來到了廚房。魚的種類很多，每一種魚甚至都有每一種的做法。像魚米花，最好用黃花魚、桂魚來做，而魚羊一鍋鮮則用鯽魚最好。這邊人都不怎么吃魚，根本都分不清楚魚的種類。

所以林理本來就打算來后廚看看，主要是教教那些廚子認認魚。

“東家，菜場上的魚全買來了，就這么多。”掌柜的一邊招呼，一邊擦了擦根本都不存在的汗。看著東家黑下來的臉，他都快打顫了，他們酒樓也就一個廚子炸魚，一天也就是幾十盤的量。哪成想都過午飯點了，東家讓去買魚。這個時候哪還有賣魚的，能找到這幾條魚都算是他的幸運了。

看著筐子里面那幾條半死不活的魚，魏征宇不由問道：“店里面炸魚用的大紅魚，還有沒有剩下？”

“還有十幾條，我現(xiàn)在去取。”掌柜的立馬答道。

“將炸魚師傅叫來。”

他們現(xiàn)在待的是一個單獨的廚房，私密性很好，經(jīng)介紹，林理知道，這樣的廚房是專門用來教學(xué)用的。而且每個酒樓飯館都有自己的特色，這些秘方一般都由廚子晚上在這邊調(diào)配。

魚一共也就六條，讓林理高興的是，里面有三條都是鯽魚，這個做湯最好了。另外還有一條鳊魚，兩條鰱魚。

掌柜的還沒有來，林理到案板上面抽出菜刀，開始收拾那三條鯽魚。

那熟練的樣子，魏征宇這一刻才真正的相信，林理是真的會做菜。

魚又臟又腥，他們酒樓這么大，也就這一位廚子和魚打交道。

吳師傅被掌柜的叫的時候，還奇怪東家為什么要見他，他在這個酒樓已經(jīng)干五年了，愣是還沒有見過東家的面。

跟著掌柜走的時候，他才發(fā)現(xiàn)，他們前往的路是去秘密廚房的。這個廚房可是他們飯店所有廚子最向往的地方，五年了，到這個廚房甚至都快成了他的執(zhí)念，也就是這個撐著他在這里一直做炸魚。

到的時候，吳師傅還以為自己眼花了，一個漂亮的小孩正蹲在地上刮魚鱗。在酒樓里面，那些挑菜的工人每次遇到洗魚的活都像倒了八輩子霉一樣，洗的不干不凈不說，哪一次都要他重新返工。

“東家，這個是炸魚的吳師傅。”魏征宇打量著這個炸魚師傅，他提前查了這個人的資料，算是個可以掌控的人。

掌柜的在一邊使眼色，而吳師傅正在專心看刮魚鱗的林理。掌柜的簡直是氣的不行，如果不是東家看著，他都想上腳踹了，太沒有眼色了，怪不得混了這么多年還是個最低品級的廚子。