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后來，這一偉大的菜肴在歷史的演變與人為的傳播下，竟然漸漸變成了他國的特色。說到刺身，人們第一時間就會聯想到日本島國，殊不知中國人吃刺身的歷史可比他們早太多太多了！

中國早于周朝時就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。就連出土的青銅器上都有“兮甲盤”的銘文記載，當年周師于彭衙（今陜西白水縣之內）迎擊獫狁，凱旋而歸。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜便是是燒甲魚加生鯉魚片。《詩經。小雅。六月》還記載了這件事：“飲御諸友，炮鱉膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚。《禮記》上也有：“膾，春用蔥，秋用芥”，《論語》中又有對膾等食品“不得其醬不食”的記述，導致先秦之時的生魚膾當用加蔥、芥的醬來調味。

瞧瞧，咱們老祖宗的東西，就讓我們這些子孫拱手讓與了他人。

若是當初好好料理，發揚光大。如今也是會成為沿海一帶城市出色的城市佳肴吧！

刺身既是生食，必然少不了一番處理。

在做刺身時，如果用不合適的刀具或不鋒利的刀具，那切割時就會破壞原料的形態和纖維組織，造成脂類潰破，破壞原料本身的特殊風味。因此處理刺身的刀具相當重要，一般的廚師都會有5至6把專用的刀，可分為處理魚類、貝類及甲殼類的刀，還可分為用于去鱗、橫剖、縱剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比較多的工具還有刺身筷。刺身筷細而長，一端尖細，專門用于將切好排好的片狀料擺放于盤中。

但是這個對于沙德來說卻是不算什么的，畢竟對于沙德來說，魚人的指甲堪比各種高級刀具。

只見沙德將指甲與魚肉成九十度角，準備頂絲切。這樣切出的魚片筋紋短，利于咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。

鋒利的尖端刺破魚肉鮮嫩的肌理，流出滴滴汁液。銀鯛魚纖細白皙的肉質如上好的美玉，魚身在沙德的加工下一片片變為扇形陶瓷淺盤里那展翅欲翱翔于天際的仙鶴的羽翼。

朱毅幾乎看入了迷，這手法，這速度，為保持魚肉最為鮮嫩的口感，廚師幾乎是與時間賽跑。尤其是生食，多一秒，食材的口感便會老一分，為了讓食客能品味到大自然最原始的饋贈，每一位廚師為此磨練多年技能。

此時此刻，沙德將他的才能發揮到最大，他是魚人，是深海魚人，海洋里的霸主！他堅信沒有人會比他更了解一條魚的特質。他的嗅覺靈敏的嗅出魚肉在空氣下的氧化狀態，他的指尖感受著魚肉的彈性與否，他的指甲正化為他的鋒刀馳騁沙場。

廚房即戰場。

沙德滿身的戰意讓身處他一旁的朱毅吞了一口唾沫，他太清楚這種感覺了。曾經年少不知天高地厚要與老爸決戰時，自己也曾感受到這威壓。

這是強者的威壓。是對自己的廚藝有著絕對自信的強者們不容置疑的驕傲。

讓我們，把這場考試當作我們之間一場友好的廚藝的切磋吧。

沙德的話語在耳旁響起。

哈！這可不是一場友好的切磋啊！

朱毅看著沙德專注到恐怖的側臉，他沉心，既然對方發來了戰帖，豈有不應戰之理？