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將那盆面粉水上頭的水倒了，留下的糊糊上大瓷盤子里頭倒一層薄的，不能直接烤火，得隔著熱水燙熟，出來的就是半透明的白色面皮，滑溜溜極富彈性，疊幾下切成粗條就成。

老大一塊面團來著，洗出來的面筋卻只有拳頭大小，當真是濃縮的精華。

先蒸熟了再切塊，露出來里頭蜂窩的構造，同那些燙熟了的綠豆芽一并拌入鹽、蒜泥、辣椒油、麻汁醬和香醋，這就成了。

稍后面皮勁道彈牙，豆芽清新爽口，面筋吸飽了麻辣酸爽的湯汁，一口下去噗嗤濺滿嘴，不小心些容易被嗆到，可偏偏又不舍得放棄，只是一口接一口的停不下來。

唉，可惜沒有黃瓜啊！真是一大遺憾。冬日里吃點又酸又辣的涼拌菜多爽，可惜啊可惜，真是十全九美。

席桐也深以為然，特別鄭重的提議，“開春之后搭個暖房試試，種幾樣反季節蔬菜。”

展鸰自然是十二個贊同。

冬天本就漫長難熬，也沒個正經消遣，又整日蘿卜白菜、白菜蘿卜的，其他的一律都是菜干子！雖然確實不難吃，可吃多了到底膩煩，哪里比得上鮮菜爽口呢？

前兒她實在是吃的有些膩，就連著幾日沒吃菜，結果不出幾日嘴里就竄出來口腔潰瘍，如今還嗖嗖的疼呢。

今兒她還做了紅糖糍粑呢，可惜上火，油炸的東西便不好多吃，頂多夾一塊嘗個味兒罷了，當真遺憾。

之前買的糯米還剩許多，后頭再做元宵也盡夠了，早起她便蒸了好些，又打發席桐搗爛了，按壓成板，切成長條下油鍋炸，外皮酥酥脆脆的。

豆粉提前反復篩上幾遍，要細細的才好，鐵鍋里頭炒熟了再篩，然后與熬成糖漿的紅糖汁兒分前后灑在油炸好的糍粑上頭，擺盤之后看著很是雅致，吃起來更香甜可口，大人孩子都喜歡。

展鶴這小東西也是個喜歡零嘴兒的年紀，沒等正式開飯就纏磨著吃了小半根，若非展鸰擔心他占了肚子吃不好飯，那一整根就要沒啦。

好吃不過餃子，主食自然得是這個。

兩種餡兒，大蔥豬肉和蘿卜羊肉，都剁的細細的，面也勁道，一個個皮薄餡大，褶皺均勻，一口下去肉汁兒都噴出來，頂鼻子香！

鐵柱等人去端了餃子，展鸰頗有些神秘的笑道：“這餃子里頭啊，我有的放了蝦仁，誰若吃到，來年必然萬事順遂，平安康健。”

好些地方都有往餃子里塞錢的習慣，如今也有富裕人家放自己打的金銀錁子；尋常人家也會提前洗幾個銅錢，取個好意頭罷了。只是官府又沒有專門的新錢兌換，這些都不知多少人摸過的，展鸰實在不放心，便換成蝦仁。

多好啊，還不怕咯牙！

鐵柱等人一聽就笑了，又恭維道：“掌柜的是有福有能耐的，此等好事，自然是先緊著掌柜的！”

“就是，俺們哪里有什么本事，”二狗子充分發揮頭號腦殘粉的熱情，激動萬分的暢想起來，“回頭掌柜的把咱們客棧弄的轟轟烈烈，俺們這些老人兒也跟著沾光不是？”

孫家祖孫在外流浪好幾年，都快記不得過年是個什么滋味了，如今眾人歡歡喜喜的坐在一處說笑，遠處傳來若有似無的爆竹聲，他們頓時就生出一種歸屬感，打心眼兒里不想走了。

大慶人安土重遷，但凡有點法子，誰愿意身似浮萍、四處漂泊？如今他們早已是無家可歸，若果然能在此處安居，倒也不失為一條上佳的退路。

想到這里，孫木匠低頭瞧了瞧自家孫女洋溢著喜悅的小臉兒，心中默默嘆了口氣：

他已然是黃土埋脖根兒的老貨了，眼下雖然還能做的動，可天有不測風云，誰知道閻王爺什么時候叫自己走呢？但桃花還小呀，臨死前，自己總得想法子替孫女兒某個前程……

這家掌柜的且瞧著是個心善的，難得又是個姑娘家，也不怕她有什么歪心思，若桃花果然能得了青眼，只怕來日可期。

展鸰哪里會猜到這個如今尚且硬朗的老漢已經在琢磨托孤的事情？只看似不經意的夾了個餃子放到展鶴面前的小碗里，笑瞇瞇的看著他道：“來，咱們鶴兒吃一口，看來年運氣如何。”

展鶴還小呢，自然不懂何謂運氣，可既然是姐姐喜歡的，他便毫不猶豫的做，當即伸著筷子要去夾，誰知餃子皮太滑，他手指頭又短，技術也差，三番五次的掉回去，急得不得了。

眾人素日對他十分疼愛，見狀也顧不上吃，都在一旁幫著加油喝彩。

當餃子第七次掉回碗中，展鶴撅起嘴巴，吸了吸鼻子，仰著腦袋委屈巴巴的看展鸰，眼眶都紅了，下頭隱約聚起一點晶瑩的液體。

餃子好香，然而他夾不起來！

好氣！

想吃！

肚子餓！

眾人都心疼的了不得，除了兩個掌柜之外平時照顧他最多的二狗子早就忍不住了，恨不得親自替他喂到嘴里，只是席桐就在對面，他……不敢。

娘咧，大過年的二掌柜也沒點兒笑模樣，怪嚇人的！

最心疼的自然是展鸰，可她卻偏偏不能動手。

“鶴兒乖啊，”展鸰替他吹了吹有些發紅的手指頭，強力忍耐道，“咱們鶴兒這樣聰明能干，難道還對付不了一個餃子么？它這樣調皮，鶴兒如何由它欺負？定要給它點顏色瞧瞧，是不是？”

餃子事兒小，可道理卻大：遇到困難怎能輕易放棄？萬一以后養成遇事而就找人幫忙的性子可如何是好？若能引導著小孩兒自己完成，對塑造他的自信心和人生觀有著極大的幫助。

展鶴骨子里也是頭小倔驢，下意識的點頭，又吸了吸鼻子，狠狠抿了嘴唇，肉乎乎圓滾滾的臉上竟也帶了點兇狠。

這會兒餃子皮上的水已經干了些，不似方才那樣滑，他又失敗了幾次，干脆氣的掉了淚，可也越發憋著一口氣，更不許人幫忙。

餐桌上靜悄悄的，一群人都屏氣凝神的看著小家伙一邊哭，一邊拿著筷子去戳碗里的餃子，好幾次都功敗垂成。

事到如今，大家都瞧出是展鸰有意識在考驗小少爺，也都歇了幫忙的心，開始在旁邊提心吊膽的同他一道努力。

展鸰知道他手指短，筷子的力臂遠比成年人來的短，想像大人那樣夾起來很難，便又指導了幾回，叫他用一只筷子戳，另一只筷子輔助。

也不知過了多少回，眾人忽然齊齊發出一聲喝彩，展鶴眨了眨眼，自己也有些難以置信，然后終于破涕為笑，將那只餃子舉得高高的，臉上幾乎要放出光來。

我夾到啦！

“哎呀，我們鶴兒真棒！”

“大爺太厲害了！”

“大爺日后必定前途無限！”

就連孫家的一老一小，也跟著長長吐了口氣，好似完成史上最艱難的活兒一般，跟著說了許多好話。