云移星轉提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網www.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

葉云：“好。”

葉辰聽到容錚要做好吃的，好奇問：“容大哥，是什么好吃的，燉鴨肉嗎？”

“鹵鴨子，到時做好讓你嘗嘗。”

“嗯嗯！”容錚做的美食從沒讓他失望過，葉辰開心地繼續扒飯，心中期待不已。

第二天，容錚和葉云去挑選了六只大肥鴨，每只80-120文錢不等，論斤稱重。

葉雄見是容錚，笑臉相迎，村子都說容錚是考了第一名的讀書人呢，可厲害了

他道：“容錚，我見是你，一只優惠五文錢。”

“那多謝葉雄叔了。”

“鄉里鄉村，別跟我客氣！”

回到家中，容錚先處理三只鴨子，其余的讓葉云關到籠子里養著。

他擼起袖子，殺鴨燙毛、拔毛后剖開鴨肚子，扒出內臟，分別用清水沖洗干凈，用水浸泡去血水，期間要換水好幾次，直至泡到發白。

一頓收拾下來，快到中午了，這還挺費時間。

吃完午飯，他開始熬制高湯，湯料，葉云在容錚處理鴨子的時候已經買回來了。

這高湯配料非常復雜，包括豬棒骨、老母雞、牛棒骨、豬皮、生姜、白酒等，這鍋高湯不是一般的貴......葉云聽到材料時，眼睛都睜得大大的。

高湯熬著的過程，容錚著手準備調制鹵湯，將鹵湯香料用水浸泡一刻鐘后，控干水放一旁備用。鹵湯糖色很關鍵，他將糖炒化，然后澆入少量高湯。

香料、糖色準備就緒后，被一并倒入高湯中。

大火攪拌均勻，讓調料化開，等調料徹底融化后，停火靜置一段時間。

最后一步就是鹵制鴨貨，湯與鴨貨的比例大概控制在一比一，比如十斤湯就鹵十斤鴨貨。

放鴨貨有順序要求，先放鴨脖鴨腿到燒開的鹵汁中，等熬制一刻鐘左右，放鴨頭鴨胗，后面依次是鴨翅鴨舌等，燜一段時間就可以出鍋。

容錚將鴨貨從大鍋中撈出，抖去鹵料，將鴨頭、鴨翅、鴨脖等分好類裝盤，用手拿起鴨脖端詳了下，滿意道：

“不錯，鹵制足夠濃稠，這鴨脖掛汁效果很好。”

葉云一直在一旁幫忙打下手，見到容錚高興的神色，問：“成功了？可以吃了嗎？”

容錚搖頭，道：“需要將它們放涼才可以，現在是紅黑色，等放置一段時間，顏色還會加深一個度。走，我們端到院子里去。”

本來最好是放到冰柜中冷藏回生的，但現在這天氣，找不到冰，只能放置到院子靠風吹。

容錚等鴨貨涼了后，拿起來端詳，手上黏黏的，端到灶房案板上切鴨脖、鴨頭等，放涼后再切，才不會散架。看著切開后，鴨貨里面顏色足夠深，一看就是鹵入味了。

他拿起一個鴨脖，遞給葉云：“試試？”自己也吃了起來，“不錯，如果高湯再熬長時間一點，效果更好，今天只是初試，快速看看效果。”

“有點甜。”葉云吃咀嚼幾下后，“好辣。嗯，好吃！”

甜辣甜辣的，外皮酥脆，內里嫩滑，非常入味，讓人不由得一口接一口。

“別吃太多，我端兩碗去王澤家讓他們嘗嘗，聽聽他們的評價。”

容錚端碗出去的時候，喊正在練劍（樹枝）的葉辰：“小辰，做好了，幫你云哥哥端到院子，咱們晚飯就在院子吃。”

王張氏拿了一個鴨頭試試：“嗯，好吃，做得很入味。”

王亮：“吃第一口會感覺有點甜，后面就變辣，越吃越麻辣，越吃越香。”他吃完一個鴨翅，連忙又拿了一個鴨舌。

其余人嘗過都贊不絕口。

王澤：“你這怎么做的呀，比飯館子做得好吃多了，若是擺攤子，絕對大賣。”他向容錚豎起大拇指。

容錚：“是準備以后擺攤試試。”

大人秒懂，若是準備去買，秘方可不能隨意告訴人，他們也就不追問怎么做的了。

回到家中，看到桌子上已經有一堆骨頭，葉云內心升起心虛之感，容錚走前還叮囑“不讓多吃，自己卻跟著小辰不知不覺吃出一堆骨頭。”

可實在太好吃了，他不知不覺就吃了不少。

看著夫郎心虛的小眼神，容錚寵溺地笑笑。

晚上，容錚攬著夫郎的時候：

“我想下次做一大鍋到鎮子擺攤看看。”