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“不僅你們可以來,還可以帶家屬?!?
一群人看顧清的眼神頓時充滿了崇拜加膜拜。
培訓結束往家里走的時候,顧清緊張兮兮地拉住了江宸的手,“怎么辦,剛剛會不會太莽撞了,我都不知道這邊有沒有我做菜需要的材料,萬一做得不好吃給你丟人了怎么辦?!?
“丟人了也沒事,反正幾天之后,咱們和他們之間就再也沒有交集了?!苯酚行┖眯Φ亻_口,那會子放話放得爽快,這會知道自己莽撞了?
顧清小聲嘟囔,“就算這樣,也不能太丟人呀?!?
“好,你打算做什么菜,我陪你去買。我知道這邊有一家中國超市,里面應該能買到你想要的食材。”
“你真好?!鳖櫱逍Σ[瞇地點頭。
外面的風吹得有些冷,江宸自然而然地把顧清的手放進了自己的大衣口袋。顧清臉上的笑容更大了,順勢靠進了丈夫的懷里。
第二天,江宸去培訓的時候,臨出門前,用眼神問顧清,要不要一塊去?
顧清搖了搖頭,“不去了,我要在家準備,讓你的組員見識一下,什么叫我大中國五千年積淀下來的美味,這可不是什么在這邊爛大街的漢堡、可樂可以比的。”
說話的時候,是一臉認真的小模樣。
這個樣子的小妻子啊,格外動人,江宸在小妻子的臉上親了親,然后出了門。
今天的重頭戲是一道川菜。顧清嗜辣,所以當初在學廚藝的時候,毫不猶豫地選擇了先學川菜。她今天要做的,就是一道當初顛覆她對川菜的傳統認知的一道菜。
開水白菜。
這道菜光聽菜名就感覺很清淡,放在川菜里,感覺有些不搭,但它確實是一道實打實的川菜,而且可以說是川菜中的貴族。
開水白菜是素菜葷做的典型。菜名中的開水不是指簡單的白開水,而是經過特別繁復的步驟而熬制成的上好高湯。
首先選取上好的豬棒骨,放入清水中熬煮,一邊煮,一邊用勺子撇去煮出的油花。
骨湯熬煮的過程中,將雞胸肉切成肉蓉,反復摔打讓雞肉蓉上勁兒,然后備用。待到豬骨中的營養全部熬煮出來的時候,將豬棒骨取出,然后將剛剛做好的雞肉蓉,放入骨湯中繼續小火煮開。
豬骨在熬煮的過程,難免會產生一些細小的碎骨和渣滓,影響食用的口感。上勁的雞肉蓉對于這些渣滓能起很好的吸附作用,而且會讓整個湯的味道變得更加鮮美。
將這個過程反復三次,直到高湯的顏色清澈透明,宛如白開水一般。
顧清每次做這道菜的時候都會覺得特別肉疼,因為上好的豬棒骨和雞胸肉只是為了給這道菜的高湯增加味道,用完之后就會被扔掉。
實在是,太浪費了。
但是,用這樣的方法做出來的開水白菜,真是好吃得讓人想把舌頭都咬掉啊。初初看的時候毫不起眼,但是,一入口,湯的鮮美和白菜的清香完美地融為一體,在你的舌尖上舞蹈,那感覺,只要嘗過就會忘不了。
這道菜這樣做下來得花兩個小時的時間?,F在酒店的廚師為了節省時間,對于高湯的熬煮難免潦草了許多,所以味道總是欠缺。
所以,顧清想吃的時候,一般都是在家里做。雖然每次都會特別心疼扔掉的那些食材,但心里還是覺得很值得。
下午六點的時候,江宸領著組員們到了自己家。除了單身的,其他的竟是紛紛把自己的家屬帶了過來,加起來有十幾個人。
畢竟,早就聽說過中國菜特別好吃,難得有機會一嘗為快,怎么能輕易錯過這個機會。