薯條歐尼醬提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)www.wholeit.com.cn），接著再看更方便。

其實他的心思一直掩飾得比較好，只不過想著石頭年紀(jì)小，給點好處就能說動，所以才先透了這個口風(fēng)，哪知道石頭會那么瘋？

從沒見過護(hù)姐姐護(hù)成這樣的。

不過他也不是很擔(dān)心。畢竟這個家能做主的人又不是石頭，歸根到底還是要看兩個大人的意思，侯小田自覺討好安氏還是很有成效的，齊老三對他的勤勞也很欣賞，不信留不下來。

……

用鹽腌好的肉塊用藤條穿了孔，都掛在了灶房里。

之前開荒的時候挖出來的樹根便有了用武之地，這種樹根燒起來煙最大，而且耐燒，兩三個架在一起便能燒一整夜，讓濃煙一點點將肉塊熏干熏透。這么熏上十幾天，臘肉就算是做成了，可以掛在通風(fēng)處放一整年也不會壞。

自從熏肉的火燒起來之后，周敏烤火的地方就從火爐邊轉(zhuǎn)移到這里來了。

一來她不怎么耐煩看到侯小田和安氏的友好交流，二來這里的空間更窄，感覺也就更暖和。而且火堆直接燒在空地上，將燒紅的木炭扒開，將土豆埋進(jìn)去，要不了多久就能夠吃到表皮脆黃、味道香甜沙軟的烤土豆了。

開始還只是周敏自己在這里，沒多久石頭也過來了。

姐弟倆在這里自成一統(tǒng)，也挺自在。周敏興致來了，便給他講自己還記得的那些書中的故事。她講的方式很雜，什么都摻了一點。因為周敏自己對這些內(nèi)容也是不求甚解，只知道個大概，倒是很全面，很適合初學(xué)者聽。

不過真正的空閑時間也不多，因為要準(zhǔn)備各種年貨。

殺豬清理出來的內(nèi)臟，大腸殺豬宴上就吃掉了，小腸則留著灌臘腸。

肉是從各處切下來的邊角料，用五香作料和酒腌制好，削一截兩個指節(jié)左右長度的細(xì)竹管，將小腸穿過之后翻過來套在竹管上，然后用筷子將切成小條的肉塞進(jìn)去，灌滿之后，用細(xì)麻繩扎緊，而后用針在上面細(xì)細(xì)的扎一拳，將空氣都放出去。灌完之后，跟臘肉一起掛起來熏。

這樣做出來的臘腸比臘肉風(fēng)味更濃。吃的時候直接切下來洗凈煮熟，然后切片擺盤即可。

剩下的豬血則是做了血豆腐。——將剛剛榨出來還熱騰騰的豆腐壓碎，跟豬血和剁碎了的板油一起拌勻，然后再重新捏成小團，上籠屜蒸熟。然后用荷葉仔細(xì)的裹住，然后就擺在熱度足夠的火爐邊，不能直接放在火上，必須要讓它一點點烤出油來。這樣做出來的血豆腐足夠緊實，才不會散開。

血豆腐的味道也很獨特，帶著豆腐的干香味，又和干豆腐不完全一樣，不論是干吃還是下飯都很好。

除此之外，安氏還蒸了不少扣碗，主要是鹽菜扣肉和黍米飯。

鹽菜是安氏秋天的時候自己做的，扣肉用的是特意挑選出來的五花肉，保證肥瘦相間，油全部蒸出來之后，半點都不油膩，還帶著一股鹽菜蒸出來的香味。

不過最下飯的還是下面泡在油里的鹽菜，因為是扣碗，也就是蒸的時候用另一只碗扣在上面，這樣味道全都鎖在里面，十分入味，就著可以吃下幾碗米飯。

黍米飯則是甜的，黍米泡發(fā)之后拌上油和糖，蒸出來之后，黏在一起，口感非常細(xì)，很受小孩子喜歡。

這兩樣扣碗在鄉(xiāng)村是非常盛行的，只有過年和宴席上才會做。蒸出來之后凍在外頭的雪里，有客人來時拿出來蒸熱了，將扣碗一揭，香氣撲鼻，又方便又體面。

灑掃除塵，做米餅，推豆腐……忙忙碌碌，轉(zhuǎn)眼就到了年三十。

今年的春聯(lián)是從成立回來的齊世云幫忙寫的。他在縣衙從前是書吏，這會兒已經(jīng)大小是個吏目了，平日里做的就是替上官抄寫諸事，一筆字不提風(fēng)骨，至少架子很好看，是端端正正的臺閣體。

為著這個，村里還有不少平時與他家相熟的人家，也上門去求春聯(lián)，以至于年前這段時間，他日日提筆懸腕，同樣忙得不可開交。

三十這日一早，周敏指揮著石頭和侯小田將去年的舊春聯(lián)摘下，送去灶房燒了，又親自調(diào)了漿糊，將新的春聯(lián)貼上。除了春聯(lián)，還在大門上貼了一對門神：左邊關(guān)二爺橫刀立馬，威風(fēng)凜凜，右邊猛張飛手提板斧，怒目大喝，端的是諸邪辟易、神鬼不侵。

齊老三提了豬頭在灶下燒?！i皮雖然去了毛，但也不算干凈，所以要先用火燒過，刮去上層皮質(zhì)才能用。而且豬皮質(zhì)地堅硬，燒過之后更加柔軟，煮出來才咬得動。

這豬頭燒出來之后，只簡單的切上幾刀，然后便放入大鍋之中，整個燜煮。齊家沒有大鍋，只能用壇子來煮。周敏見此情景，不免打定主意，等到家里稍微寬裕些，一定要再打一口大鍋回來，否則許多事都不方便。

等到豬頭煮透了，豬皮用筷子一插就破時，便撈出來放在堂屋點香上供，這就是主祭之物了。

而撈出豬頭之后的油湯也有用，將蘿卜和土豆切塊放進(jìn)去，小火煨熟，吸飽了油脂之后，味道比平常更好。沾上一點辣椒醬，十分爽口下飯。冬日天氣冷，這一鍋湯，便可吃到大年初三了。

周敏和安氏則在火爐邊準(zhǔn)備其他的菜。

花生米過油炸得金黃，撒上一點鹽，用來待客勸酒最好。豆腐切成薄片下油鍋，同樣炸成金黃色，做菜的時候直接取幾片切絲用來炒肉，最為合適。除此之外，用面粉打上幾個雞蛋調(diào)糊，下鍋炸成雞蛋大小一團的“福俑”，不管是直接吃還是汆湯都可。

此外周敏還炸了一些秋天時曬的土豆片，金黃酥脆，味道極好。

至于石頭和侯小田，齊老三殺了一只雞之后，便交給他們?nèi)チ侠?，這會兒正在跟雞毛做斗爭呢！

應(yīng)該是那天周敏說的話起了作用，反正人前石頭和侯小田再沒有起過齟齬，看上去相安無事。周敏雖然猜到多半是偽裝出來的，但她既然決定要用侯小田試試石頭，便沒有多過問。

等到這林林總總的雜事都弄完，天色也就不早了，將雞肉封進(jìn)壇子里燉成老湯，將菜品端到堂屋里供過，點了香燭，便可以收回來開飯了。

一年到頭，也只有這一晚的餐桌上最為豐盛。日子好過一些，不饞肉了，周敏就又找回了自己在現(xiàn)代時吃東西的矯情勁兒——肉不是用來吃，而是用來提味。

所以別人吃肉，她只吃菜。

燉得幾乎成了白色的雞湯十分入味，越冬的白菜將外頭的老葉子撕掉，只剩下一點黃色的菜心，因為經(jīng)霜打過，所以只要在雞湯里稍稍一燙便可入口，脆甜之中帶著幾分雞湯的香味，又全無油膩之感。

吃完米飯，再將一小把細(xì)白的粉絲滑入雞湯之中，同樣只需燙一會兒，便可以撈出來了。澆上辣油、鹽和醬醋一拌，味道同樣很好。最后再添上一小碗雞湯下肚，一頓飯便算是十分滿足了。

吃完飯，將碗筷等物收拾好，周敏便將炒好的花生和瓜子端了出來，一家人圍爐夜話。

能說的話題不多，不知不覺就轉(zhuǎn)到了侯小田身上。

一開始是侯小田說九洞村的故事，原來九洞村這個名字的來歷，是村子后面的那座山，山有九口，通往山腹之中。而從九個入口進(jìn)入，最后都會抵達(dá)同一個地方，自然造景之奇，有時候遠(yuǎn)勝人工。

當(dāng)年九洞村的先祖就是發(fā)現(xiàn)了這個地方，覺得這是上天給予的某種指示，才在此定居，并將這座山命名為九洞山，山下的村子，自然也就是九洞村。

九洞村里的孩子們對九洞山都十分熟悉，侯小田在叔叔家住得不痛快，經(jīng)常躲出門去，就是在九洞山里游蕩，所以對這里更熟悉。這會兒解說起來自然十分細(xì)致。

根據(jù)侯小田的描述，周敏猜測這應(yīng)該是個地下溶洞。即便如此，能自然形成九個入口，還是十分少見的。

聽到他滔滔不絕，簡直有些收不住的話頭，石頭便開口問，“小田哥，過完年，你是不是要回你們村子里去？”

侯小田帶著幾分興奮的聲音戛然而止。

他雖然想留在齊家，但也知道這種事自己開口沒有用。何況他年紀(jì)也不小了，以什么理由留在旁人家里？正是因為這樣，他才會將主意打到周敏身上去。他對自己的家和姓都沒什么歸屬感，對上門入贅也并不反感，至少齊家的日子比九洞村要好得多。

問題是齊家又不是只有一個孩子，人家有兒子，根本不需要女婿入贅。所以侯小田才想著從拉攏石頭開始，慢慢透出這個意思來。只要石頭能容他，長輩們也不反對，那事情就成了。

至于周敏，在侯小田的算計之中，考慮她的地方最少。