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“美人想吃桂花糖糕？”蘇瑾禾露出溫和的笑意，“這倒不難。奴婢記得咱們庫里還有些干桂花，糯米粉和糖也是現(xiàn)成的。只是……咱們這兒沒有專門的蒸籠屜布，蒸出來的糕怕是容易沾底，模樣也不夠漂亮。”

林晚音一聽有門，立刻坐直了身子，眼睛亮晶晶的：“真的能做？模樣丑些怕什么，好吃就行！瑾禾，我們做吧！”

旁邊的菖蒲和穗禾也被吸引了注意力，湊過來。穗禾躍躍欲試：“姑姑，需要什么？我去找！沒有蒸籠布……咱們有沒有細(xì)密的麻布？或者新的、沒用過的絹帕？”

菖蒲想了想：“絹帕怕是不經(jīng)蒸。我記得針工局前陣子發(fā)下來的擦手巾，是細(xì)棉布的，咱們還有兩條新的沒用過，那個(gè)成嗎？”

蘇瑾禾沉吟道：“細(xì)棉布倒可以試試，先用水煮過，去了漿，再墊著蒸，或許能成。” 她看向林晚音，“美人稍等，奴婢帶她們?nèi)?zhǔn)備準(zhǔn)備。”

林晚音哪里肯等，立刻從炕上溜下來，穿上鞋：“我跟你們一塊兒！反正閑著也是閑著。”

從前在家的時(shí)候林晚音也是十指不沾陽春水的小姐，本來進(jìn)宮也肯定沒想過會(huì)自己親自上手干活兒，但誰能想到蘇瑾禾太會(huì)做吃的了，她實(shí)在是饞。

一行人便熱熱鬧鬧地去了后頭的小茶房。茶房狹窄，平日里燒水煮茶尚可，真要施展廚藝便有些轉(zhuǎn)不開身。蘇瑾禾讓穗禾先去庫房取干桂花和糯米粉，又讓菖蒲找出那兩條新棉布手巾，自己則翻找出糖罐和一個(gè)干凈的中號(hào)陶盆。

東西備齊，小炭爐生起火，坐上小鐵鍋燒水。

蘇瑾禾先將兩條棉布手巾放入滾水里煮，一邊用筷子攪動(dòng)，一邊解釋：“這新布上有漿，直接用了會(huì)有股子味道，煮一煮便好了。”

幾個(gè)姑娘點(diǎn)點(diǎn)頭，潛心學(xué)習(xí)她的經(jīng)驗(yàn)。

煮了片刻，撈出手巾，擰干水分，鋪在一邊晾著。穗禾已將那罐干桂花取來，揭開蓋子，一股雖淡卻雋永的甜香便飄了出來。林晚音湊近深深吸了一口，臉上露出滿足的神色：“就是這個(gè)味兒！”

蘇瑾禾笑了笑，取過陶盆，先倒入糯米粉。這時(shí)的糯米粉不如現(xiàn)代機(jī)器研磨得細(xì)膩，顆粒略粗，帶著天然的米香。她用手細(xì)細(xì)搓了一會(huì)兒，感受著粉質(zhì)的粗細(xì)。

“美人您瞧，”她捻起一點(diǎn)粉給林晚音看，“咱們這粉，不如外頭專做點(diǎn)心鋪?zhàn)拥募?xì)膩，蒸出來口感可能會(huì)稍稍粗一點(diǎn)點(diǎn)，但米香味更足。”

“不妨事！想想便香的很呢。”

接著是化糖水。她取了些冰糖，在小碗里用少量熱水化開，待糖水微溫，才緩緩倒入糯米粉中，一邊倒，一邊用筷子攪拌。林晚音看得新奇，問道：“為何不用涼水？”

“用溫水或糖水，和出來的粉團(tuán)更潤，不易有干粉疙瘩。”蘇瑾禾手下不停，漸漸將粉攪成絮狀，“若用涼水，容易結(jié)塊，蒸出來里頭會(huì)有白芯。”這是她以前看美食視頻記下的零碎知識(shí)，沒想到在這里用上了。

林晚音眼睛都亮了，看著她的眼神只覺得她猶如天神下凡一般厲害。

粉絮漸漸成團(tuán)，蘇瑾禾洗凈手，開始用手揉搓。這是個(gè)需要耐心的活兒，得將粉團(tuán)揉到光滑細(xì)膩，不沾手也不沾盆。

她手上用了些巧勁，順著一個(gè)方向揉壓，額角漸漸滲出細(xì)汗。菖蒲在一旁看著，忍不住道：“姑姑，這揉面似的，還挺費(fèi)力氣。”

“是啊，點(diǎn)心要想好吃，功夫都在這些看不見的地方。”蘇瑾禾喘了口氣，將揉好的粉團(tuán)放在盆中，蓋上濕布，“得讓它醒一會(huì)兒，待會(huì)兒更好操作。”

趁著醒面的功夫，她將煮過晾涼的棉布手巾裁成合適的大小，平平整整地鋪在一個(gè)淺口的寬邊陶碟上——這已是她們能找到的最接近蒸籠的容器了。

又將那干桂花取出一小撮，用手指細(xì)細(xì)捻碎，讓香氣更易散發(fā)。

約莫一盞茶后，蘇瑾禾揭開濕布，取出醒好的糯米粉團(tuán)。粉團(tuán)此時(shí)已變得十分柔潤光滑。

她揪下一小塊，在掌心搓圓，稍稍壓扁，然后用指尖在中心輕輕按出一個(gè)小窩，捏起幾粒捻碎的桂花填入小窩中。

再像包包子那樣將周邊收口，輕輕搓圓，再稍稍壓成一個(gè)個(gè)比銅錢略大的小圓餅。

“這樣包了桂花在里頭，吃起來每一口都有桂香。”

蘇瑾禾一邊做，一邊解釋。她手法不算極快，但很穩(wěn)，做出來的小餅大小均勻，圓潤可愛。

林晚音和穗禾看得手癢，也洗了手要幫忙。

蘇瑾禾便教她們?nèi)绾未陥A、如何填餡、如何收口。林晚音起初做得歪歪扭扭，不是餡漏了就是形狀怪異，自己先咯咯笑起來。

穗禾倒是學(xué)得快些，不多時(shí)也能做出像模像樣的了。菖蒲負(fù)責(zé)將做好的生坯小心翼翼地?cái)[到鋪了濕布的陶碟上，每個(gè)之間留出些許空隙，防止蒸熟后粘連。

小炭爐上的鐵鍋里，水早已滾開，蒸汽騰騰。

蘇瑾禾將擺滿桂花糕生坯的陶碟放入一口稍大的、架在鐵鍋上的竹篾蒸隔上——

這是她之前特意去御膳房庫房淘換來的舊物，此刻正好派上用場。蓋上鍋蓋，蒸汽立刻將鍋蓋頂?shù)梦⑽⒆黜憽?

“接下來就是等了。”蘇瑾禾擦了擦手，“大火蒸上一刻鐘便好。”

等待的時(shí)間里，小小的茶房擠滿了人，炭火的熱氣、水蒸汽的氤氳，還有漸漸彌漫開的糯米與桂花混合的、越來越濃郁的甜香，將冬日的嚴(yán)寒驅(qū)散得一干二凈。

林晚音眼巴巴地望著那冒氣的鍋蓋，鼻翼不停翕動(dòng)。穗禾和菖蒲也忍不住咽口水，連守在門口的小祿子都伸長了脖子往里頭瞧。

這一刻鐘，顯得格外漫長。

終于，蘇瑾禾估摸著時(shí)間差不多了，示意穗禾撤去些炭火，轉(zhuǎn)為小火。又等了片刻，她才用厚布?jí)|著手，小心地揭開鍋蓋。

轟然騰起的熱氣帶著撲鼻的甜香，瞬間盈滿整個(gè)茶房。

白蒙蒙的蒸汽散去，露出陶碟上一個(gè)個(gè)瑩白如玉、半透明的小糕。

糕體因?yàn)檎糁贫⑽⑴蛎洠砻婀饣疂櫍[隱透出內(nèi)里暗金色的桂花碎，邊緣處因棉布的紋理而印上了極淺的格子紋路，反倒別有一番質(zhì)樸的趣味。

“成了！”穗禾第一個(gè)歡呼起來。

蘇瑾禾用竹筷輕輕夾起一塊，吹了吹，遞給眼巴巴的林晚音：“美人小心燙。”

林晚音接過，顧不得燙，輕輕咬了一小口。軟糯中帶著恰到好處的韌勁，溫?zé)岬母怏w在口中化開。

清甜的米香立刻充盈齒頰，緊接著，被熱氣徹底激發(fā)的桂花香幽幽綻放，甜而不膩，香而不俗。

她眼睛一下子亮了，燙得直哈氣，卻含含糊糊地連聲說：“好吃！就是……就是這個(gè)味道！比母親做的……好像還更軟糯些！”

蘇瑾禾自己也嘗了一塊，口感確實(shí)不錯(cuò)。古代的糯米粉雖然粗些，但米味醇正，蒸的火候到位，反倒有種質(zhì)樸的扎實(shí)感。

她又分給菖蒲、穗禾、小祿子、小福子一人一塊。小小的茶房里，頓時(shí)充滿了滿足的嘆息和低聲的夸贊。