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林靖素日喜好清凈,正端坐在檐下用紅泥小火爐烹雪煎茶。
賀梅不知內(nèi)情,有心在林靖面前顯露自己能干,同他打了聲招呼后,舉止豪放地從他跟前拖竹而過。未曾知曉林靖嫌棄她弄出的噪音嘈雜難聽,下意識(shí)皺起了眉頭。
賀梅卸下背簍,手腳麻利地將拖回來的竹子剖成若干節(jié),橫向上側(cè)開蓋后沖洗干凈。又把冬筍剝?nèi)ソ瘘S色的外衣,除掉老根切成寸段備用。再將浸泡過的米粒放入鍋中,加適量的水。
小時(shí)候賀梅家中用的也是這種地火,生火對(duì)她來說并不算什么難事。
她把灶火升起,水燒開后幾分鐘將米撈出放入盆中。緊接著將事先備好的筍段下鍋加鹽焯水,去除澀味和多余的草酸鈣。再順手取下掛在梁上的臘腸切片,碗里泡發(fā)的香菇切丁,依次放入裝有梗米的盆中。
這時(shí)恰好冬筍的火候到了,賀梅將淡黃色的筍段撈出瀝干水份,取一部分切成丁,加入盆中攪拌均勻。再用勺子把盆中的混合物挨個(gè)裝入事先準(zhǔn)備好的竹筒,再蓋上竹蓋,放入籠中蒸熟。
緊接著另起鍋燒熱,下油,姜片煸香,倒入筍段至表面泛起微微的焦黃色。這時(shí)下冰糖、豆醬及少許鹽調(diào)味翻炒。賀梅看準(zhǔn)火候,加入半碗水,抽掉部分柴火,使得灶火轉(zhuǎn)至小火,蓋上鍋蓋燜五分鐘左右后,將柴火再次填入爐灶,使火轉(zhuǎn)旺,大火翻炒至湯汁收斂。
旁邊小火爐上的那鍋竹筒飯已經(jīng)蒸熟,鮮香四溢,順著煙囪傳到室外。賀梅正用鍋鏟把鍋中的晶瑩透亮的冬筍盛到盤中,突然看見適才幫她買衣裳的小童不知何時(shí)趴在廚房門口探頭探腦。
“好香啊!你在做什么好吃的?”
“竹筒飯、油燜冬筍,還有道冬筍湯,馬上就好。”
賀梅自得一笑,手上動(dòng)作不停,依次將筍丁、海米、火腿,豆醬加入水鍋中。一邊煮湯,一邊問:“你叫什么名字?”
“雙立,林先生特地為我取的。”
賀梅瞬間就懂了:“落花人獨(dú)立,那么雙立呢?好名字,他一定希望你能過得幸福不孤單。”
賀梅又問聞她所言開心甜笑的雙立為何沒有姓,才知他和她的情況差不多,也是林靖舟游時(shí)撿回家的外來戶。
相同的經(jīng)歷使得兩人說說笑笑間很快打成一片,一大一小齊心協(xié)力將午飯端到了餐桌。雙立一改賀梅初見時(shí)的沉穩(wěn)持重,噠噠噠地跑去請(qǐng)賞梅品茶的林靖過來用飯。
賀梅雖然自持廚藝數(shù)一數(shù)二,慣會(huì)贏得人心。可如今隔了幾百年,在一個(gè)口味未知,以后她需仰仗鼻息生活的古人面前,很難不心生忐忑。
她走上前去,把林靖面前所置竹筒上面的蓋子打開,露出里面漂亮的什錦米飯來。
淡黃色的筍丁、深棕色的香菇丁、深紅色的臘腸同白色的梗米混雜在一起,配著碧青的竹筒,看著便令人食指大動(dòng)。
林靖素日不好口腹之欲,卻在舉箸嘗到賀梅所做飯食的瞬間,微微睜大了總是平靜無波的丹鳳眼。
竹筒飯舍碗以竹節(jié)盛飯,臘腸脫肥膩留醇香更增筍香,各食材搭配得宜,口味新奇驚艷。
林靖又舉箸投向色澤油亮的油燜冬筍,滋味甚美。取勺品湯,鮮美妙絕。海米本是平日喂鶴的飼料,竟有如此之效!
林靖自持風(fēng)度,心中雖然暗暗驚嘆,面上用餐卻依舊不疾不徐。
坐在他一旁的雙立卻一語道破真相,“先生雖未多言,可舉箸的頻次繁于常日不少呢!”
賀梅忙到現(xiàn)在,早已饑腸轆轆,聞言瞬間松了口氣,這才有心情細(xì)品自己在古代所做的第一頓飯。
古代食材風(fēng)味比現(xiàn)代的那些更顯濃厚,其本味被掌握得怡的火候盡數(shù)烹出,不愧是她!
林靖頻頻舉箸,多進(jìn)了半碗米飯。雙立先前在廚房小嘴叭叭不停,吃得頭都不抬,偶爾陶醉地晃晃小腦袋,將小肚子吃得圓滾滾的,煞是可愛。
自己的手藝能賣得出去,賀梅雖然用飯不多,見此心中十分滿意。她舍不得用童工,飯后主動(dòng)將碗盤收拾干凈,使得雙立對(duì)她更加親昵。
晚來天欲雪,又增幾分寒。
古代可沒有太多適合夜晚的活動(dòng),賀梅只好入鄉(xiāng)隨俗,準(zhǔn)備安寢。
林靖的草廬共有三間,一為寢屋,二為書房,三為廚房。寢屋又分內(nèi)屋和外屋,外屋較小,供小童雙立居住勉勉強(qiáng)強(qiáng),要賀梅睡在那張小床上,是斷然沒有可能的。
時(shí)值寒冬,林靖家中清貧,既不適合在地上打地鋪,又著實(shí)沒有多余的衾被給賀梅。也就是說,賀梅只能和林靖同床共枕。